Opus Magnificat
Bienvenue au cœur de Vérone
Les voix des six restaurants s'unissent en un seul orchestre.
Al Centro Verona Et il vit que cela était bon
Six restaurants, six caractères, une seule famille. De la pierre milliaire du Punto Rosa à la cour de La Piazzetta, des vignes de La Vecchia Rama à la place du Mastino, de l'hospitalité de la Locanda à la lumière de L'Angolo di Cavour : Al Centro Verona les réunit en une seule œuvre, où l'histoire des Vénètes et des Scaliger se raconte à table.
Par quelle porte voulez-vous entrer dans l'histoire de Vérone ?
✦ Six restaurants · une seule famille · plus de 19 000 avis sur Google et Tripadvisor ✦
In principio
Au commencement il y avait une place, et autour de la place une ville. Deux mille ans plus tard, Vérone se retrouve encore à table.
Lapis • Forum • Radix • Memoria • Hospitium • Lux
Dans le récit de la création, à la fin de chaque jour « il vit que cela était bon ». C'est ainsi que sont nés nos restaurants : un à un, chacun avec sa pierre, son histoire et sa musique. Le septième jour, nous les regardons ensemble, et cette union s'appelle Al Centro Verona.
Dies I·Lapis
La pierre milliaire de Vérone
Via Fratta, entre l'Arène et Castelvecchio, une véritable hosteria au cœur du centre historique, distinguée par l'Accademia Italiana della Cucina : la cuisine véronaise typique servie comme à la maison, entre vieux murs et nouveaux sourires.
Domus Il y a des coins de Vérone qui ont le goût de la maison.
Et vidit quod esset bonum
Dies II·Forum
La cour cachée au cœur de Vérone
Corte San Giovanni in Foro, sur le tracé de l'antique Via Postumia et à quelques pas du forum romain : une osteria avec bar à vins nichée entre le Corso Porta Borsari et la Piazza delle Erbe, avec plus de cent références sous les voûtes de brique.
Forum Il y a deux mille ans, à quelques pas d'ici, se trouvait le forum : le lieu où Vérone se rencontrait.
Et vidit quod esset bonum
Dies III·Radix
Là où la Valpolicella prend racine
À San Peretto, sur les collines de Negrar, où l'Amarone est né en 1936 : une osteria avec pizza au feu de bois, viandes grillées et une véranda donnant sur les rangs de vigne de la Valpolicella Classica, à une vingtaine de minutes de Vérone.
Radix Il y a des lieux où l'on se sent chez soi avant même d'y arriver.
Et vidit quod esset bonum
Dies IV·Memoria
Au cœur de la cité des Scaligeri
En 1262, Mastino Ier della Scala inaugura la seigneurie des Scaliger ; aujourd'hui son nom illumine la Piazza delle Erbe. Au numéro 24, face à la fontaine de la Madonna Verona : cuisine véronaise, pizzas, grands vins et cocktails.
Fides Le mâtin est le gardien fidèle de la maison. Chez nous, il veille sur votre soirée.
Et vidit quod esset bonum
Dies V·Hospitium
Hôtes des Scaliger
Il y a plus de sept siècles, les Scaliger accueillirent Dante à leur cour. À deux pas de l'Arène, Via Marcantonio Bentegodi, la Locanda perpétue cette hospitalité : viandes grillées, cuisine véronaise, vins et bonne humeur, du matin jusque tard dans la nuit.
Hospes En latin, « hospes » veut dire à la fois hôte qui reçoit et hôte qui est reçu. Ici, c'est la même chose.
Et vidit quod esset bonum
Dies VI·Lux
Le coin vivant de Vérone
Via Roma, à l'angle des remparts de Castelvecchio, le château que Cangrande II fit bâtir en 1354 : hosteria, bar à vins, lounge bar et pizza, du petit-déjeuner au soleil de la terrasse aux cocktails des Serate Cantate.
Lux Le soleil effleure les remparts de Castelvecchio et vient s'asseoir à votre table.
Et vidit quod esset bonum
Dies VII·Magnificat
Le septième jour, aucun restaurant ne naît : c'est l'union qui naît. Comme les pointes de la rose des vents de notre emblème, chaque restaurant indique une direction de Vérone ; au centre, il y a la ville tout entière, avec son histoire et sa table.
Et vidit quod esset bonum
« Et il vit que cela était bon. »
Vidit quod esset bonum
Chaque soir, quand les lumières de Castelvecchio se reflètent dans l'Adige, Vérone le répète : cela est bon.
À Vérone, la beauté ne se regarde pas seulement : elle s'écoute, se respire, se goûte, se touche. Six portes pour entrer dans l'œuvre.
Visus
Le marbre rose à l'aube, l'or de Castelvecchio le soir, l'Adige qui reflète les tours : Vérone se regarde comme un tableau qui change à chaque heure.
Auditus
Un seul thème, le thème de Vérone, passe de voix en voix : le hang et la harpe, le piano et le violon, le violoncelle et la guitare, la clarinette, le saxophone ténor. Puis l'orgue et l'orchestre les réunissent tous.
Olfactus
Le parfum de la pastissada qui mijote doucement, du four à bois, du pain tout juste tranché : à table, le souvenir arrive avant le plat.
Gustus
Bigoli au ragù de canard, risotto à l'Amarone, tortelli farcis de bœuf braisé, bollito à la pearà : la cuisine véronaise, recette après recette.
Tactus
La pierre de l'Arène, polie par deux mille ans de mains ; le bois des tables, le marbre rouge des comptoirs : Vérone se touche.
Materia
Des raisins séchés sur claies, des fûts de chêne, la terre de la Valpolicella : la matière dont sont faits les grands vins de Vérone, du Valpolicella à l'Amarone.
Depuis 2000, la ville de Vérone est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Nos restaurants sont là, parmi ses pierres : l'Arène, la Piazza delle Erbe, le balcon de Juliette, Castelvecchio et les ponts sur l'Adige sont à quelques minutes à pied.
Le grand amphithéâtre romain du Ier siècle, construit des décennies avant le Colisée. On pense que le séisme de 1117 a fait s'effondrer presque tout son anneau extérieur, dont il reste l'« Ala » ; depuis 1913, chaque été, il accueille l'opéra sous les étoiles.
Les restaurants les plus proches : Locanda degli Scaligeri · Hosteria il Punto Rosa · L'Angolo di Cavour
C'était le forum de la Vérone romaine, et c'est encore son cœur : la fontaine de la Madonna Verona, la tour des Lamberti, la Casa dei Mercanti, les palais à fresques et le marché de chaque jour.
Les restaurants les plus proches : Il Mastino Bistrot · La Piazzetta
Via Cappello, la cour et le balcon les plus célèbres du monde : la maison médiévale que la tradition associe à la Juliette de Shakespeare, but de pèlerinage des amoureux de tous les continents.
Les restaurants les plus proches : Il Mastino Bistrot · La Piazzetta
Le château que Cangrande II della Scala fit bâtir en 1354, avec son pont crénelé sur l'Adige. C'est aujourd'hui le musée municipal de Vérone, dans la célèbre muséographie de Carlo Scarpa.
Les restaurants les plus proches : L'Angolo di Cavour · Hosteria il Punto Rosa
Le plus ancien pont de Vérone, d'époque romaine, au pied de la colline de San Pietro. Dynamité en 1945, il fut reconstruit avec ses propres pierres, repêchées dans l'Adige.
Les restaurants les plus proches : Il Mastino Bistrot · La Piazzetta
Le pont de Castelvecchio, voulu par les Scaliger comme voie de fuite du château par-delà l'Adige. Détruit en 1945, il a été rebâti à l'identique, brique après brique.
Les restaurants les plus proches : L'Angolo di Cavour · Hosteria il Punto Rosa
Vérone est une ville de rencontres depuis deux mille ans : les Romains et les Goths y sont passés, les Scaliger y ont régné, Venise l'a gouvernée. Nos six restaurants habitent cette histoire, à quelques pas de ses pierres.
Les sources antiques rattachent les origines de Vérone aux Rètes et aux Euganéens, puis aux Gaulois Cénomans, tandis qu'à l'est fleurit la civilisation des anciens Vénètes, qui donneront leur nom à toute une terre : la Vénétie.
Le consul Spurius Postumius Albinus trace la route de Gênes à Aquilée : à Vérone, elle devient le decumanus maximus, l'actuel Corso Porta Borsari.
En 89 av. J.-C., Vérone devient colonie latine, en 49 av. J.-C. municipe romain. Le forum, cœur de la ville, est l'actuelle Piazza delle Erbe.
Des décennies avant le Colisée, Vérone construit son amphithéâtre : il peut accueillir environ trente mille spectateurs.
Le roi des Ostrogoths Théodoric bat Odoacre près de Vérone et en fait l'une de ses résidences : les légendes germaniques s'en souviendront sous le nom de Dietrich von Bern. Son ministre Cassiodore loue les vins doux des collines véronaises.
Le 3 janvier, un séisme secoue Vérone : on pense que c'est alors que s'effondra presque tout l'anneau extérieur de l'Arène, dont il ne reste que l'« Ala ».
Mastino Ier della Scala devient capitaine du peuple : commence la seigneurie des Scaliger, qui gouverneront Vérone pendant plus d'un siècle.
Sous Cangrande Ier, la cour scaligère compte parmi les plus brillantes d'Italie : Dante, exilé de Florence, y trouve refuge et le célèbre dans le Paradis.
Cangrande II fait bâtir le château et le pont crénelé sur l'Adige : c'est aujourd'hui Castelvecchio, le musée municipal de la ville.
Le 19 octobre, Antonio della Scala s'enfuit de Vérone : la ville passe aux Visconti de Milan.
Vérone se donne à la République de Venise : pendant près de quatre siècles, le lion de Saint-Marc veille sur la ville et sur les villas de la Valpolicella.
Le lundi de Pâques, Vérone se soulève contre les troupes françaises ; quelques semaines plus tard tombe la République de Venise.
Après la domination autrichienne, Vérone entre dans le Royaume d'Italie.
Pour le centenaire de la naissance de Giuseppe Verdi, on donne Aida aux Arènes : le festival lyrique des Arènes est né.
Dans la cave coopérative de Negrar, raconte la tradition, un fût de Recioto oublié devient le premier Amarone.
La ville de Vérone est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Six restaurants de la famille Trentin gardent vivante cette histoire, des pierres du centre aux vignes de la Valpolicella : chaque jour, à table.
De l'Arène à la Piazza delle Erbe, de Castelvecchio aux collines de Negrar : six restaurants, six caractères et une seule idée de l'accueil. Ce sont les restaurants de la famille Trentin, ouverts tous les jours, du premier café du matin au dernier verre de la nuit.
Ad aeterna mundi
Il y a des histoires que Vérone ne laisse jamais finir. Celle-ci, nous l'avons écrite pour qu'elle dure.
Al Centro Verona et les sites des six restaurants sont publiés sur l'Internet Computer, une blockchain conçue pour héberger des sites et des applications directement sur le réseau. Trois sigles expliquent comment.
IC
Les pages sont servies par des canisters, des programmes qui vivent sur la blockchain et tournent sur un réseau de centres de données indépendants dans le monde entier : le site ne dépend d'aucun serveur unique.
NNS
Le réseau est gouverné par le Network Nervous System, une DAO entièrement on-chain : qui met ses ICP en staking crée des « neurones » et vote les propositions, qui, une fois approuvées, sont exécutées automatiquement.
ID.AI
Pour gérer le site, on se connecte avec Internet Identity, aujourd'hui ID.AI : aucun mot de passe à voler, seulement les passkeys de son propre appareil, avec le visage, l'empreinte ou le code PIN.
La beauté de Vérone dure depuis deux mille ans : son récit mérite de durer lui aussi.
Sur Google et Tripadvisor, des milliers d'hôtes racontent nos restaurants : la cuisine véronaise, l'accueil, la beauté des lieux. Voici les notes de chacun.
Notes et nombre d'avis publiés sur Google et Tripadvisor · données d'octobre 2026.
Les réponses aux questions que les visiteurs de Vérone nous posent le plus souvent.
Ils sont six, tous tenus par la famille Trentin : l'Hosteria il Punto Rosa, Via Fratta 12/A ; La Piazzetta, Corte San Giovanni in Foro 4/A ; Il Mastino Bistrot, Piazza Erbe 24 ; la Locanda degli Scaligeri, Via Marcantonio Bentegodi 7 ; L'Angolo di Cavour, Via Roma 34, face à Castelvecchio ; et La Vecchia Rama, Via Tomenighe di Sotto 6, à Negrar di Valpolicella.
À quelques minutes à pied de l'Arène se trouvent la Locanda degli Scaligeri, Via Marcantonio Bentegodi, l'Hosteria il Punto Rosa, Via Fratta, et L'Angolo di Cavour, Via Roma, face à Castelvecchio. Ils sont ouverts tous les jours, jusque tard le soir.
Il Mastino Bistrot se trouve Piazza Erbe 24, avec ses tables face à la fontaine de la Madonna Verona. La Piazzetta est à deux pas, dans la paisible Corte San Giovanni in Foro, entre le Corso Porta Borsari et la place.
Les plats de la tradition véronaise reviennent sur les cartes de nos restaurants : risotto à l'Amarone, bigoli au ragù de canard, pastissada de caval avec polenta, bollito à la pearà. Chaque restaurant a sa propre carte, consultable en ligne sur son site.
L'Angolo di Cavour ouvre à 8 h 30, Il Mastino et La Piazzetta à 9 h, la Locanda degli Scaligeri à 10 h. Le soir, Il Mastino reste ouvert jusqu'à 2 h ; la Locanda, L'Angolo di Cavour et La Piazzetta jusqu'à 1 h ; le Punto Rosa jusqu'à 0 h 30.
Dans le centre historique, à L'Angolo di Cavour et au Mastino ; en Valpolicella, à La Vecchia Rama, où la pizza à pâte légère cuit au four à bois, le midi aussi.
La Vecchia Rama se trouve à San Peretto, à Negrar di Valpolicella, à environ douze kilomètres du centre de Vérone : une vingtaine de minutes en voiture. Un grand parking jouxte le restaurant.
À L'Angolo di Cavour, il y a les Serate Cantate, avec musique live, karaoké et soirées à thème ; à La Vecchia Rama, certains soirs, on dîne en musique live. Pour les dates, mieux vaut demander au restaurant.
Chaque restaurant a sa propre réservation en ligne et son propre numéro de téléphone : choisissez « Réserver », puis le restaurant, et finalisez votre demande sur son système de réservation officiel. Vous pouvez aussi réserver en appelant directement le restaurant.
La famille Trentin, qui tient six restaurants à Vérone et en Valpolicella. Al Centro Verona les réunit en un seul récit : l'histoire de la ville, les lieux à voir et, pour chaque restaurant, le site, le menu et la réservation.
Parce qu'un récit comme celui-ci mérite de durer. Sur l'Internet Computer, le site vit sur un réseau d'ordinateurs indépendants et ne dépend d'aucun serveur unique ; le réseau est gouverné par la DAO du Network Nervous System, et le site est géré avec Internet Identity (ID.AI), sans mot de passe.
Six profils, une seule Vérone
Magnificat
Six voix, un seul chant : l'âme de Vérone vous attend à table.
Chaque restaurant a sa propre réservation en ligne, son menu et son numéro de téléphone. Choisissez par où commencer : la table racontera le reste.
Dies I · Lapis
Via Fratta, 12/A · Vérone
Tous les jours · 11 h – 0 h 30
RéserverDies II · Forum
Corte San Giovanni in Foro, 4/A · Vérone
Tous les jours · 9 h – 1 h
RéserverDies III · Radix
Via Tomenighe di Sotto, 6 · Negrar di Valpolicella
Tous les jours · déjeuner et dîner
RéserverDies IV · Memoria
Piazza Erbe, 24 · Vérone
Tous les jours · 9 h – 2 h
RéserverDies V · Hospitium
Via Marcantonio Bentegodi, 7 · Vérone
Tous les jours · 10 h – 1 h
RéserverDies VI · Lux
Via Roma, 34 · face à Castelvecchio
Tous les jours · 8 h 30 – 1 h
RéserverQuel jour commence votre Vérone ?
